ふっくら柔らか　いわしの梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは包丁の背でうろこを取り、
   頭を落とし　お腹の部分を三角に切り落として内臓を取り除き　きれいに水洗いします。

2. 2

   半分の長さに切り水気を拭いたら塩をふって30分おきます。ざるに移して熱湯をまわしかけます。

3. 3

   出汁昆布を敷いた鍋にいわしを重ならないように並べ,
   出汁と酒を加えて中火にかけ煮立ったらアクを取ります。

4. 4

   種を取りちぎった梅干しと、しょうゆ、みりん、しょうがを加えて落し蓋をして
   弱火で約30分　じっくり煮ます。