天の川うどん(潰瘍性大腸炎☆) レシピ・作り方

Name: 天の川うどん(潰瘍性大腸炎☆)
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 長芋 10〜15センチくらい; オクラ 4本; 温泉卵 2個; カニカマ 2束; 小ネギ 2〜3本; うどん 200g; 〈出汁〉; 出汁昆布 1切れ; 煮干し 4匹; 水 約800ml; 昆布茶 2〜3振り; だし醤油 大さじ3〜4; みりん 大さじ1; 〈甘煮牛肉〉; 牛小間切れ肉 約100g; ☆米油 小さじ1; ☆砂糖 小さじ1; ☆みりん 小さじ2; ☆だし醤油 小さじ1〜2

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約30分
1,000円前後

myuuumin♬

オクラの星がキラキラ天の川☆
織姫をカニカマと卵、彦星を牛肉とネギで表現してみました♪七夕の夜だけでなく、消化に良いものが食べたい日にもおすすめです！

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

長芋: 10〜15センチくらい

オクラ: 4本

温泉卵: 2個

カニカマ: 2束

小ネギ: 2〜3本

うどん: 200g

〈出汁〉

出汁昆布: 1切れ

煮干し: 4匹

水: 約800ml

昆布茶: 2〜3振り

だし醤油: 大さじ3〜4

みりん: 大さじ1

〈甘煮牛肉〉

牛小間切れ肉: 約100g

☆米油: 小さじ1

☆砂糖: 小さじ1

☆みりん: 小さじ2

☆だし醤油: 小さじ1〜2

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作り方

1

〈下準備〉
鍋に水を入れて、出汁昆布と煮干しを30分ほど浸しておきます。中火にかけて、沸騰したら出汁昆布と煮干しを取り出し、昆布茶とみりん、だし醤油で味付けします。
2

〈下準備〉
中火で熱したフライパンに米油を引き、牛肉を炒めます。☆の砂糖、みりん、だし醤油で味付けしておきます。
3

オクラは2〜3分茹でて、小口切りしておき、ネギも刻んでおきます。長芋はすり下ろします。うどんは袋の茹で時間茹でて、器に盛っておきます。
4

温めたお出汁を注ぎ、長芋とオクラ、ネギ、牛肉の甘煮、温泉卵をトッピングしていきます。カニカマを少しほぐして乗せれば完成です！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

牛肉は甘く煮て、焼くときは焦がさないように焼いてください。長芋たっぷり目が美味しいです♪

きっかけ

七夕の晩ご飯に、お腹にも優しくて美味しいおうどんを作りたいと思ったので♬

公開日：2023/07/29

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このレシピを作ったユーザ

myuuumin♬ からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪ 憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆ 潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！ ※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。 ☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！