作り方
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- 1
- 椎茸は水で戻し、石づきをとって半分に切る。
戻し汁は取っておく。
こんにゃくは手でちぎり、下ゆでする。
里芋は皮をむき、半分に切り、下ゆでする。
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- 2
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- 鶏肉はひと口大に切る。ごぼう、にんじんは乱切りにし、れんこんは半分に切り、水にさらす。
さやいんげんは半分に切り塩ゆでする。
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- 3
- フライパンにごま油を中火で熱して鶏肉を炒め、肉の色が変わってきたら、れんこん、にんじん、ごぼうを加えて炒め合わせる。
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- 4
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- 全体に油がまわったら☆と椎茸、こんにゃく、里芋を加えて落としぶたをし、中火で１０分程煮て火を通す。
器に盛ってさやいんげんを散らして完成。