オイルサーディンでもいける！ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにオリーブオイル、小口切りにした鷹の爪、ガーリックチップをいれ、とろ火にかける。時々、フライパンを傾けて、鷹の爪がオイルに浸かるようにする。

   

2. 2 大きめのお鍋にパスタ用のお湯をたっぷり沸かしておき、ベーコンを1cm幅に切る。

   

3. 3 オイルサーディンをみじん切りにする。

   

4. 4 オリーブオイルに鷹の爪とガーリックの香りが移ったら、中火にしてベーコンを炒め始める。これくらいのタイミングで、２のお鍋に塩を入れ、パスタを茹で始める。

   

5. 5 ベーコンがカリッとしてきたら、３のオイルサーディンを入れる。

   

6. 6 パスタの規定の茹で時間－2分のところで茹で汁をお玉3杯分フライパンに入れる。強火にしてフライパンを回し、しっかり乳化させる。

   

7. 7 パスタの規定の茹で時間－1分のところでパスタをザルにあけ、フライパンに入れて、乳化したソースと良く絡ませる。
8. 8 器に盛り、ディルをたっぷりめにふりかける。