麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜豆腐＞
   １．５ｃｍ角に切り、水にさらして水切りをする。
   ＜しょうが＞
   皮をむき、千切り。

2. 2

   （合わせ調味料）
   合わせ調味料の材料を全て混ぜておく。

3. 3

   中華鍋に植物油大匙１、しょうが、豆板醤をいれ温め、ひき肉を炒める。全体に挽き肉の色が変わるまで炒め、油が透き通るまで炒める。

4. 4

   合わせ調味料をくわえ、豆腐をいれ軽く全体をまぜ、豆腐が温まるまでしばらくそのまま煮る。
   豆腐がぐらぐらしてきたら全体をまぜ、ごま油大匙１を回しかける。

5. 5

   水溶き片栗粉（片栗粉大匙１と１/２＋水大匙３）を少しずついれながらまぜてとろみをつけてできあがり。