あぶりサーモンの塩麹ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンは柵のまま塩麹につけ冷蔵庫に入れ３０分ほどねかす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で表面に焼き色を付ける。（転がしながら全面に焼き色を付ける）

3. 3

   氷水に2を取り、すぐに取出し、キッチンペーパーで余分な水分を取る。

4. 4

   ボウル*をいれ混ぜ合わせソースを作る。

5. 5

   サーモンを厚めに刺身にする。丸くなるように盛り付ける。

6. 6

   お皿に*のソースを半分流し入れ５をのせる。残りのソースをかけ、お好みでハーブやカイワレ、レタスなど緑の物を飾れば出来上がり。