ローストチキンに飽きたら・・・ホロホロ鳥のロースト レシピ・作り方
- 1時間以上
- 3,000円前後
お気楽陸マイラー
洋梨がおいしい季節に作ったので洋梨をスタッフィング（詰め物）に使いましたが、リンゴやマンゴーといった他のフルーツでもおいしく作れます。
材料（3人分）
- ホロホロ鳥（中抜き） 1羽
- ベーコン（スライス） 8枚
- 洋ナシ（完熟、スライスしたもの） 2個
- ジェニパーベリー（ホール） 小さじ1
- ローズマリー（フレッシュ） 3枝
- クミン（ホール） 小さじ1/2
- ジャマイカン・オールスパイス 大さじ1
- 塩、胡椒 適量
作り方
- 1 ホロホロ鳥は外側と内側をよく冷水で流し、外側も内側も水気をキッチンペーパーなどで拭いておく。
- 2 ボールにスライスした洋ナシ、ジェニパーベリー（ホール）、ローズマリー（フレッシュ）、クミン（ホール）を入れ軽く混ぜ合わせ、これをスタッフィング（詰め物）としてホロホロ鳥に詰める。
- 3 ホロホロ鳥の外側に塩、胡椒、ジャマイカン・オールスパイス（粉末状にしたもの）をすり込み、ローストしている間に足が開かないよう竹串をさして形を整え、ロースト用の耐熱皿に置く。
- 4 表面をベーコンで覆い、さらにアルミフォイルをかぶせる。
- 5 180℃のオーブンで2時間焼く。その間もアルミフォイルは外さないでおく。
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- カテゴリ
- その他のお肉
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- ホロホロ鳥のロースト
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