塩麹でぶりのたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塊のままのぶりに塩こうじをまぶし軽く表面をたたく。密閉容器に入れ２時間～１晩冷蔵庫で寝かす。

2. 2

   表面に茶漉しで薄力粉をまんべんなくまぶす。

3. 3

   タマネギはみじん切りにする。ねぎ、甘酢生姜もきざむ。

4. 4

   フライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルをいれ火をつける。フライパンが温まって香りが出てきたら２をいれ中火で全面に軽く焼き色がつくまで焼く。まな板に取り出す。

5. 5

   キッチンペーパーでフライパンの油をを軽く拭き、新しくオリーブオイルをいれ火をつける。タマネギをしんなりするまで炒める。

6. 6

   ４を刺身のように切る。好みの大きさに切り、器に盛り付ける。５と甘酢生姜、ねぎをかざり出来上がり。お好みでポン酢をかけてお召し上がりください。