塩麹で切干大根煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大に切り塩麹でもんでおく。

2. 2

   切干大根はゆでて戻しておく。

3. 3

   しいたけ・ニンジンは千切りにする。

4. 4

   熱した鍋にサラダ油を敷き１を炒める。肉の色が変わったら、２と３もいれ炒める。

5. 5

   ひたる程度のだし汁と塩麹以外の調味料をいれ、汁気が半分になるくらいまで煮る。

6. 6

   味を見て塩麹を足し、水分がほとんどなくなるまで炒りつければできあがり。