鉄分吸収率アップの、ひじき煮（全工程写真あり） レシピ・作り方
micoドキンちゃん
ひじきに含まれる鉄は、非ヘム鉄といって体に吸収されにくい特徴が、ビタミンCや動物性タンパク質を含む食品と組み合わせて取る事により、吸収量がアップするらしいです。
材料（４人分）
作り方
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1
ひじき、干しいたけを、水や、ぬるま湯で、戻す。
干ししいたけは、小さめだったので、６枚使ってます。
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2
ひじきを、水切り。
干ししいたけ、にんじん、油揚げは、細切りする。
干し椎茸の、戻し汁は、後で使います。
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3
水切りした、ひじきを、ゴマ油で、炒める。
中火で、水分を飛ばすように炒めると、磯臭さが、やわらぐかな。
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4
切った材料を、入れる。
たんぱく質の、鶏ささみ、挽肉を入れても、Ｏ，Ｋだよ。
他にも、コンニャクや、大豆の水煮を入れても、いいよね。
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5
★印を、入れて、炒める。（味付けは甘めかもしれないので、お好みで、減らしたり、しょう油を、追加してみて下さいね）
汁けが、なくなるくらい炒めたら、出来上がり。
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6
今回は、一緒に炒めずに、鶏のささみフレーク（缶詰）を、後で、混ぜ合わせました。
ひじき＋鶏ささみのタンパク質で、吸収率アップだね。
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関連情報
- カテゴリ
- ひじき
- 料理名
- ひじきの煮物
micoドキンちゃん
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