■四川風■本格的な麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   約1.5cm角に切った豆腐を水をはったフライパンにいれて火にかけ、沸騰したらザルにあげておく

2. 2

   フライパンにサラダ油(分量外)を適量入れ、みじん切りしたにんにくを入れて中火にかける

3. 3

   ひき肉を入れぽろぽろになるまで炒める

4. 4

   ★のを全て入れ、赤い汁が出てくるまで炒める
   (ラー油、一味はこの時点でお好みの量を加える)

5. 5

   ☆と、①の豆腐を入れる

6. 6

   沸騰したら、塩胡椒(分量外)で味を調え、みじん切りの長ネギを加える

7. 7

   水溶き片栗粉でとろみをつける

8. 8

   ミルした花椒をかけたら出来上がり(ご飯に合います)