夏はやっぱりラタトゥイユ！レシピ・作り方

Name: 夏はやっぱりラタトゥイユ！
Yield: 4
Ingredients: なす 2本; 黄色パプリカ 1/2個; 赤パプリカ 1/2個; ズッキーニ 1本; にんじん 10cm分; トマト水煮缶(カット済み) 1缶(400g); にんにく 1片; 塩・こしょう 少々; あれば、タイムなどのドライハーブ 適量; オリーブ油 大さじ1

管理栄養士おさ

味付けは塩・こしょうだけなのに、なんでこんなにおいしくなるんだろうと、いつも思います。
野菜の旨みはすごいですよね！

みんながつくった数 5 件

材料（4人分）

なす 2本
黄色パプリカ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
ズッキーニ 1本
にんじん 10cm分
トマト水煮缶(カット済み) 1缶(400g)
にんにく 1片
塩・こしょう少々
あれば、タイムなどのドライハーブ適量
オリーブ油　大さじ1

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作り方

1 なす、黄色パプリカ、赤パプリカ、ズッキーニ、にんじんは1-2cm角の角切りにする。にんにくは薄切りにする。
2 オリーブ油をひいた鍋ににんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら1の野菜を入れ、塩・こしょう、あればドライハーブも加えて炒める。
3 トマト水煮を入れて混ぜ、ふたをして10分ほど煮る(ときどき混ぜる)。
4 にんじんがやわらかくなっていたら、ふたをとってかき混ぜながら水分をとばし、塩・こしょうで味を調える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

明日から暑くなるみたいです、夏といったらラタトゥイユでしょ！と思って週末に作りました。

レシピID：1910002125
公開日：2011/08/01

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つくったよレポート（4件）

ラテアート21
2019/07/22 17:41

冷めても美味しいラタトゥイユで蒸し暑い夏を乗り切ろうと作りました。美味しかったです。
しお036
2012/05/25 20:40

お鍋からの写真で失礼します。野菜嫌いな二歳の子供に大量生産しました。なぜか煮込み野菜は食べるんです！今回もバクバク食べてくれました。余計な味付けもしなくていいの
alohawaii**
2011/08/30 23:13

初めて作りました。とても簡単に美味しくできて嬉しいです！
野菜をたっぷり食べれるのも嬉しいですね。ご馳走様でした☆
eriyuya
2011/08/11 16:12

初めてラタトゥイユを作りました。
野菜の旨味たっぷりで、温めても冷やしても美味しかったです！
素敵なレシピをありがとうございます☆