タイ北部チェンマイの郷土料理　カオソーイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イエローカレーを作ります。
   にんにくと玉ねぎを炒め、色が変わったら鳥手羽を入れて軽く焼きます。

2. 2

   ひたひたになる程度お湯を入れて肉に火を通します。
   カレールーを入れて溶かし、ココナッツミルクを加えます。
   味をみて、お好みでルーを足したり、塩を足したりしてください。

3. 3

   トッピングの赤玉ねぎをスライスします。もやしは茹でて軽く絞ります。ライムは半分に切ります。パクチーもあれば洗ってちぎります。

4. 4

   沸騰したお湯にたまご麺を入れて茹でます。
   揚げ麺は半分にします。

5. 5

   温めておいたどんぶりに、茹でた麺、カレースープ、揚げ麺、トッピングの赤玉ねぎ、もやし、フライドオニオン、パクチーを載せたら出来上がり!お好みでライムを絞ると爽やかになります。