意外にピーマンが合う！さばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯖を切り身にして、皮に切り込みを入れる。
   フライパンにごま油を引き、両面を焼いて臭みを取る。
   魚を焼いた後のフライパンの油はきれいに取り除くようにする。

2. 2

   水、酒、みりん、醤油、味噌(ここでは半量だけ入れる)砂糖を火にかけ、鯖を入れる。
   落し蓋をして強火で10分煮る。

3. 3

   ピーマンを短冊型の細切りにする。
   生姜は半量を薄切りにする。
   ピーマンと生姜、半量の味噌をフライパンに入れ、落し蓋して五分煮る。
   
   
   生姜の残り半量は千切りにして水にさらしておく。

4. 4

   煮汁にとろみがついたら皿に盛り付ける。
   千切りにした生姜を乗せて完成。