鶏胸肉の全面にフォークで穴を開ける事で、調味料が染み込みやすく、柔らかく仕上がります。 砂糖とマヨネーズとマジックソルト(塩)がしっとりに仕上げてくれるポイントです。 マジックソルトの代わりに塩で代用してもOKです。
レンジで加熱したり、フライパンで蒸したりと色々試した結果、この方法が一番肉の臭みもなくしっとり美味しく作れたのでレシピにしました。 下準備と漬け込む調味料は、普段の鶏胸肉料理からヒントを得て応用しました。
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