掛ける料理や好みによって、調味料の量を調整してください。 砂糖は少なめにしても大丈夫ですが、少なすぎると味のまとまりが悪くなります。 多めに作って作り置きする場合は、タレと薬味を分けておき、使う直前に混ぜた方が美味しいです。
我が家では魚の竜田揚げや油淋鶏を作る際にいつも必ず添えています。薬味たっぷりなので揚げ物もさっぱり美味しく食べられます。 冷しゃぶや冷奴にかけても良く合い、ごま油の風味がいいので色々な料理に重宝しています。
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