新生姜の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜は、包丁で薄皮をこそげ落とし、食べやすい大きさでスライスします。
   厚みは２～３ミリ程度。

2. 2

   沸騰したお湯に、塩少々（分量外）を入れてゆでます。
   １５～２０分。
   途中で、食べてみて辛味を調整してください。

3. 3

   別鍋に、調味料を煮立てます。
   ②の茹でた生姜を湯切りして入れます。
   時々かき混ぜながら、煮詰めます。

4. 4

   火加減にもよりますが、１０～１５分。
   汁気が少なくなってきたら、かつお節を入れます。
   かつお節が、汁気を吸いつくす感じ。
   いりごまを入れたら、よく混ぜて出来上がりです。