優しい味の、鶏唐揚げの野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を少し大きめに切ります。胸肉でももも肉でも構いません。塩コショウをして、片栗粉をまぶします。

2. 2

   フライパンに揚げ油を鶏肉が半分浸かるくらいの量を入れて、180度くらいでゆっくりとあげます。

3. 3

   その間に水溶き片栗粉を用意します。

4. 4

   両面を揚げた鶏肉を一度、キッチンペーパーに取ります。

5. 5

   油の温度を220度くらいに上げて、油粕をとった後、鶏肉を二度揚げします。

6. 6

   両面を返して全体ををカリッと揚げます。

7. 7

   鶏肉をがきつね色になったら、キッチンペーパーに取ります。
   ペーパーは交換してください。

8. 8

   あんかけの材料を用意します。

9. 9

   油をきったフライパンに、米油を入れて、玉ねぎと人参を炒めます。

10. 10

    白菜を入れて、味覇（ウェイパー）と水を入れて炒め煮をします。

11. 11

    野菜が程よく柔らかくなれば、水溶き片栗粉を流し入れて、とろみが付くまで混ぜます。

12. 12

    皿に、揚げた鶏肉を並べておきます。
    揚げた油をしっかり切っていることがコツです。

13. 13

    あんかけをタップかけて完成です。
    温かいうちに召し上がれ。