優しい味の、鶏唐揚げの野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を少し大きめに切ります。胸肉でももも肉でも構いません。塩コショウをして、片栗粉をまぶします。

   

2. 2 フライパンに揚げ油を鶏肉が半分浸かるくらいの量を入れて、180度くらいでゆっくりとあげます。

   

3. 3 その間に水溶き片栗粉を用意します。

   

4. 4 両面を揚げた鶏肉を一度、キッチンペーパーに取ります。

   

5. 5 油の温度を220度くらいに上げて、油粕をとった後、鶏肉を二度揚げします。

   

6. 6 両面を返して全体ををカリッと揚げます。

   

7. 7 鶏肉をがきつね色になったら、キッチンペーパーに取ります。
   ペーパーは交換してください。

   

8. 8 あんかけの材料を用意します。

   

9. 9 油をきったフライパンに、米油を入れて、玉ねぎと人参を炒めます。

   

10. 10 白菜を入れて、味覇（ウェイパー）と水を入れて炒め煮をします。

    

11. 11 野菜が程よく柔らかくなれば、水溶き片栗粉を流し入れて、とろみが付くまで混ぜます。

    

12. 12 皿に、揚げた鶏肉を並べておきます。
    揚げた油をしっかり切っていることがコツです。

    

13. 13 あんかけをタップかけて完成です。
    温かいうちに召し上がれ。