こんにゃくと鶏むね肉のうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにして、フォークでぶすぶすと穴をあけて酒大さじ2（分量外）をもみ込んでしばらくおく。
   こんにゃくは手でちぎる。
   生姜は薄切り。

2. 2

   フライパンにごま油と生姜を熱し、香りが立ったら、鶏むね肉を入れて色が変わるまで炒める。

3. 3

   ２にこんにゃくを加えてさっと炒め、醤油、酒、砂糖、水を加える。
   煮立ったら、落し蓋をして灰汁をとりながら煮汁が1/3になるまで煮る。

4. 4

   落し蓋をとり、みりんを加えて鍋を回しながら軽く煮詰めて完成。