稚鯛で作る鯛飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ここでは2尾写ってますが1尾は今日は使いません。塩を片面にすり込む。

2. 2

   塩をすり込んだ面を上に強火で6分ほど、裏返して3分ほどガスコンロで焼きます。

3. 3

   昆布と水500ccで出汁を取り冷ます。一晩置きました。

4. 4

   冷めた出汁とご飯3合を炊飯器に入れ上に焼いた鯛を乗せる。水は釜の目盛で分量に調節。醤油と日本酒を投入。

5. 5

   薬味ネギを小口切り。

6. 6

   電気炊飯器で普通に炊く。

7. 7

   鯛を取り出し骨などを除く。そして戻してご飯と混ぜ合わせる。

8. 8

   のり、薬味ネギをお好みで。