圧力鍋で★夏野菜チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は一口大に切り、塩麹をもみこんで冷蔵庫で2時間以上おく。

2. 2

   にんにく、生姜はすりおろす。
   玉ねぎは繊維に垂直に薄切り、ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き薄切り。
   かぼちゃは種とわたを取って一口大に切る。

3. 3

   ピーマンはヘタと種を取り除き、縦4等分にする。
   トマトはヘタを取り除き、一口大に切る。

4. 4

   鍋ににんにくとサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。
   飴色になったら、１を加えて炒め、火が通ったらかぼちゃを加えてさっと炒める。

5. 5

   圧力鍋に４と水を入れてセットする。
   強火にかけて、沸騰したら中火にして4分加圧。
   火を止めて自然放置。

6. 6

   ５の間にフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ゴーヤ、ピーマンを炒める。
   油が回ったら、トマトを入れてさっと炒める。

7. 7

   ５に６を入れて、カレールーを溶かす。
   トマトケチャップとマーマレードを入れて再び火にかけて5分ほど煮込んで完成。