白身魚のアクアパッツア風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白身魚はお店の人に処理して貰った物が良いです。そうでなければ内臓を取って鱗を剥がし、よく洗います。その後軽く塩をふっておく。

2. 2

   トマトはダイス切り、セロリは葉っぱを別にとっておいて、茎の部分をスライス。

3. 3

   大きめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、白ワインと水を入れて沸騰させ、塩をふっておいた魚を軽く洗ってから中へ投入。

4. 4

   魚の周りにトマト、セロリ、ホタテ、アサリなどを入れて蓋をして7～8分中火で煮る。

5. 5

   魚に火が通ったらクレイジーソルトをふって器に移し、セロリの葉っぱで飾りつけします。