鮭のムニエル★にんにくニラ塩麹ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石突を切り落として小房に分ける。
   ニラは根の部分を切り落として、1cm幅くらいに切る。
   にんにくはすりおろす。

2. 2

   鮭は小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面こんがり焼いて、お皿に取り出しておく。

3. 3

   フライパンの余分な油をペーパー等でふきとり（少々べたつく程度に残しておく）、にんにくを熱し、香りが立ったらしめじを炒める。
   さらにニラを加えてさっと炒める。

4. 4

   水と塩麹を加えてさっと混ぜて水を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
   鮭の上にかけて完成。