白いんげんの煮豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を水洗いして、ぬるま湯をひたひたに入れて４時間ぐらい浸してそのまま強火にかける。

2. 2

   沸騰したらさし水をして再沸騰したら一旦煮汁を捨てて豆が隠れるぐらいに水を入れて中火ぐらいで煮る。

3. 3

   途中豆が煮汁から出たら、又水を足して芯が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   砂糖・塩を加えて弱火で３０分ぐらい煮て火を止めて味を３０分含ませる。