玄米酒粕酵母のチョコロールパン レシピ・作り方
材料（１２個くらい人分）
作り方
-
1
ボールに強力粉、全粒粉、ココアを入れて混ぜる。
そこに酵母、ハチミツ、豆乳、水をいれてよくまぜる。 -
2
手でこねてまとまってきたら塩を入れて捏ねる。
さらにオリーブ油を入れて１５分ほど捏ねる、 -
3
大きめのタッパーかボールにラップをして半日〜一晩置く。
一次発酵。 -
4
２倍になったらひとつ５０gに分割して濡れ布巾をかぶせ３０分生地を休ませる。
ベンチタイム。 -
5
細長く丸めて綿棒で伸ばす。その上にチョコをのせて巻く。巻くときに生地をねじりながら巻きボリュームを出す。
成形。 -
6
鉄板にオーブンシートを敷いてパンを並べ、３０度前後に１時間おく。オーブンの発酵機能使用。もしくはビニールぶくろを被せ、お湯をいれてコップを中に置く。
２次発酵 -
7
２００度で１５分焼いて完成☆
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mamekoeda
発酵YOGI FOOD
発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。
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MAMEKO
栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター
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