鱈のあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈のあらは塩をふり、しばらくおいて熱湯をかける。
   にんじんはいちょう切り、白菜は1cm幅くらいに切る。
   しめじは石突を切り落として小房に分ける。
   ねぎは小口切り。

2. 2

   鍋に昆布出汁とにんじん、白菜、しめじを入れて火にかける。
   白菜がしんなりしてきたら酒を入れてひと煮立ちさせて、鱈のあらを入れる。

3. 3

   鱈のあらに火が通ったら、汁の味を見て、お好みで塩を足して味を調える。
   器に盛り付けて、ねぎを散らして完成。