完熟トマトでつくる　トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 干しシイタケを小皿に入れて、ひたひたになるくらいの熱湯（分量外）を注いで柔らかくする。
2. 2 ①の椎茸の水気をしぼって、玉ねぎと一緒にフードプロセッサーに入れてみじん切りにする。
   ＊椎茸の汁は捨てないでください。
3. 3 厚手の鍋に油とマスタードシードを入れて蓋をする。強火で加熱し、マスタードシードがパチパチとはじける音がしなくなったら蓋を開けて、玉ねぎを炒める。
4. 4 玉葱がきつね色になったら塩と黒こしょうを加える。
5. 5 トマトのヘタを除き、フードプロセッサーでペースト状にして④の鍋に加える。
6. 6 初めは水分が多いので強火でぐつぐつ煮込み、水分が少なくなってきたら中火で加熱して水分を飛ばす。
7. 7 水気がなくなったら火を止めて容器に移して出来上がり。