甘酒おからティラミスレシピ・作り方

Name: 甘酒おからティラミス
Yield: ４〜６
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: ＜スポンジ生地 ＞; 卵 ２個; 甘酒 １００g; おから １００g; ＜シロップ ＞; 濃いめに入れたコーヒー ５０ml; メープルシロップ 大１; ラム酒 小１; ＜クリーム ＞; ☆甘酒 ２５０g; ☆豆乳ヨーグルト 200g; ☆バナナ １本; ☆酒粕 ２０g; ☆おから ２０g; ☆粉寒天 小１/2; ☆レモン汁 小１; ココア 適宜

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mamekoeda

甘酒とバナナの甘さで甘味料はメープル大１だけ。スポンジもおからで粉不使用。ヘルシーなティラミスです。

みんながつくった数 2件

材料（４〜６人分）

＜スポンジ生地: ＞

卵: ２個

甘酒: １００g

おから: １００g

＜シロップ: ＞

濃いめに入れたコーヒー: ５０ml

メープルシロップ: 大１

ラム酒: 小１

＜クリーム: ＞

☆甘酒: ２５０g

☆豆乳ヨーグルト: 200g

☆バナナ: １本

☆酒粕: ２０g

☆おから: ２０g

☆粉寒天: 小１/2

☆レモン汁: 小１

ココア: 適宜

作り方

1

スポンジを作る。
おからはほぐしておき、甘酒と混ぜておく。
卵をハンドミキサーでよ〜くで泡立てる。
オーブンを１８０度に余熱する。
2

もったりするまで泡立てたら、ゴムベラに代えておからと甘酒のボールに卵を２回に分けて加えさっくり混ぜる。
耐熱の皿に入れて１８０度のオーブンで３０分焼く。
3

焼けたらそのままケーキクーラにのせ冷ます。
冷めたらシロップの材料を混ぜて刷毛で塗る。
その上にココアを茶こしでふる。
4

☆のクリームの材料を全てブレンダー等で混ぜ滑らかにする。鍋に入れて中火にかけヘラで混ぜながら２分ほど加熱する。
5

３のスポンジにクリームを流し入れる。
冷めたら冷蔵庫で一日冷やし固める。
食べる直前に表面にココアを茶こしで振りかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

加熱したバナナと少量の寒天でクリームが程よく固まります。豆乳ヨーグルトの代わりに豆腐でもいいかも。

きっかけ

ダイエット中でも安心して食べられるスイーツの研究中

公開日：2012/07/26

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このレシピを作ったユーザ

mamekoeda 発酵YOGI FOOD 発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。 HP; https://fermentation-yogifood.com インスタグラム；https://www.instagram.com/mamekoeda/ MAMEKO 栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター