貧血予防☆レバーペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは脂肪や薄皮?を取り除いて、一口大に切る。水で洗って血の塊をとり、水につける（水が濁らなくなるまで、何度か水を変える）。

2. 2

   セロリ、にんじん、たまねぎは皮をむいて小さめに切る。

3. 3

   小鍋に油を熱して②の野菜を炒め、油が回ったらレバーも加えて炒める。レバーの表面の色が変わったらコンソメと水をひたひたまで入れ、ナツメグも加えて煮込む。

4. 4

   野菜が柔らかくなり、水分が半分くらいになったら火から下してミキサーにかける。

5. 5

   再び鍋で混ぜながら加熱し、好みの固さになるまで水分を飛ばし、塩こしょうで味を調える。