豚とキャベツを味噌だれで（回鍋肉風）レシピ・作り方

Name: 豚とキャベツを味噌だれで（回鍋肉風）
Total time: 15 min
Yield: 多めの１
Ingredients: 豚バラ １５０ｇ; 片栗粉 下味用・適量; 酒 下味用・適量; キャベツ 小６分の１個; (A)水 大さじ１; (A)みそ 大さじ１; (A)しょう油 小さじ１; (A)砂糖 小さじ２; (A)酒 大さじ１; (A)みりん 大さじ１; (A)にんにく すりおろし小さじ２; 青ねぎ あれば飾りに適量; 鷹の爪 または 青唐辛子 お好みで適量; ごま油 仕上げ用・小さじ１; サラダ油 大さじ２

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約15分
300円前後

金太のＭＡＭＡ

キャベツと豚肉で簡単に回鍋肉が作れます。
豚肉に片栗粉をまぶして焼くことで柔らかく、味がしっかりしみます。水っぽくならないでお弁当にもおすすめ。

材料（多めの１人分）

豚バラ: １５０ｇ

片栗粉: 下味用・適量

酒: 下味用・適量

キャベツ: 小６分の１個

(A)水: 大さじ１

(A)みそ: 大さじ１

(A)しょう油: 小さじ１

(A)砂糖: 小さじ２

(A)酒: 大さじ１

(A)みりん: 大さじ１

(A)にんにく: すりおろし小さじ２

青ねぎ: あれば飾りに適量

鷹の爪　または　青唐辛子: お好みで適量

ごま油: 仕上げ用・小さじ１

サラダ油: 大さじ２

作り方

1

豚肉に酒を適量まぶし、コショウをふって、片栗粉をしっかりまぶす。合わせダレを作る。(A)をすべて混ぜておく。
2

キャベツは３センチ×５センチくらいのざく切り。にんにくは芽を取って、炒め用にスライス、(A)用はすりおろし。
3

フライパンを熱し、にんにくスライスと豚肉を重ならないように、やや強火で両面焼く。
両面に焼き色がつきたら、豚肉を端に寄せ、。キャベツを入れ、中火で炒める。
4

フライパンをゆすりながら、キャベツと豚肉を炒める。
キャベツがしんなりしてきたら鷹の爪をいれ（今回は青とうがらし）(A)の調味料をいれ、フライパンをゆすって味を絡める。
5

味がからんだら仕上げ用のごま油を回しかけてざっくりまぜる。
器に盛って（これは全体の４分の１量）あれば、青ねぎを散らして完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚肉に片栗粉をしっかり絡めて焼き色をつけるとおいしいです。にんにくと豚と味噌は好相性です。

きっかけ

簡単に回鍋肉が作りたくて。

公開日：2012/01/16

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このレシピを作ったユーザ

金太のＭＡＭＡ料理、食べるのも、お酒も好き。時間もお金も節約で、簡単おいしいレシピを研究中～外で食べた、人から伝授の美味しいもの、そして冒険を重ねてできたレシピ（笑）を。あ、写真は私じゃありませんよ。お昼寝中のオヤジカンガルー♪ http://ameblo.jp/hananoarasi/ 始めたばかりのブログ。 http://cookpad.com/kitchen/3599499　はまり中(#^.^#)