豚とキャベツを味噌だれで（回鍋肉風）レシピ・作り方

Name: 豚とキャベツを味噌だれで（回鍋肉風）
Total time: 15 min
Yield: 多めの１
Ingredients: 豚バラ １５０ｇ; 片栗粉 下味用・適量; 酒 下味用・適量; キャベツ 小６分の１個; (A)水 大さじ１; (A)みそ 大さじ１; (A)しょう油 小さじ１; (A)砂糖 小さじ２; (A)酒 大さじ１; (A)みりん 大さじ１; (A)にんにく すりおろし小さじ２; 青ねぎ あれば飾りに適量; 鷹の爪 または 青唐辛子 お好みで適量; ごま油 仕上げ用・小さじ１; サラダ油 大さじ２

約15分
300円前後

金太のＭＡＭＡ

キャベツと豚肉で簡単に回鍋肉が作れます。
豚肉に片栗粉をまぶして焼くことで柔らかく、味がしっかりしみます。水っぽくならないでお弁当にもおすすめ。

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材料（多めの１人分）

豚バラ１５０ｇ
片栗粉下味用・適量
酒下味用・適量
キャベツ小６分の１個
(A)水大さじ１
(A)みそ大さじ１
(A)しょう油小さじ１
(A)砂糖小さじ２
(A)酒大さじ１
(A)みりん大さじ１
(A)にんにくすりおろし小さじ２
青ねぎあれば飾りに適量
鷹の爪　または　青唐辛子お好みで適量
ごま油仕上げ用・小さじ１
サラダ油大さじ２

作り方

1 豚肉に酒を適量まぶし、コショウをふって、片栗粉をしっかりまぶす。合わせダレを作る。(A)をすべて混ぜておく。
2 キャベツは３センチ×５センチくらいのざく切り。にんにくは芽を取って、炒め用にスライス、(A)用はすりおろし。
3 フライパンを熱し、にんにくスライスと豚肉を重ならないように、やや強火で両面焼く。
両面に焼き色がつきたら、豚肉を端に寄せ、。キャベツを入れ、中火で炒める。
4 フライパンをゆすりながら、キャベツと豚肉を炒める。
キャベツがしんなりしてきたら鷹の爪をいれ（今回は青とうがらし）(A)の調味料をいれ、フライパンをゆすって味を絡める。
5 味がからんだら仕上げ用のごま油を回しかけてざっくりまぜる。
器に盛って（これは全体の４分の１量）あれば、青ねぎを散らして完成。