チキンカツでチキン南蛮♪タルタルも簡単！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルタルソース作る。
   玉ねぎはみじんぎりにしておく。
   新しい卵１個をときほぐし、耐熱容器に入れ、ラップをして、レンジで４０～５０秒ほど加熱する。

2. 2

   タルタルソースを作る。
   手順１の卵が固めの半熟状態になったらレンジよりとりだし、玉ねぎと(b)の調味料を加えてまぜたら完成。

3. 3

   南蛮だれを作る。
   (a)の調味料をすべてまぜておく。
   揚げ衣を作る。よく溶いてまぜた卵に小麦粉を入れ、だまがほとんどなくなるまでよく混ぜる。

4. 4

   鶏胸肉は一口大より大きめのそぎぎりにして、酒をふり、包丁の背で軽くたたく。塩こしょうを軽くする。

5. 5

   鶏胸肉を手順３の揚げ衣をさっと（でもきっちり）つけ、パン粉をつける。余分なパン粉ははらってギュッと手で押さえなじませる。

6. 6

   中火でじっくり鶏胸肉をあげる。最後に強火でカラッとしあげたら南蛮だれに数分つける。

7. 7

   南蛮だれにつけた鶏胸肉を器に盛り付け、タルタルソースをかけて完成。