初めての肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、人参、しいたけ、キャベツはみじん切りにします。
2. 2 フライパンにサラダ油をしき熱し、１を炒めます。
3. 3 ２がいたまったら、
   ひき肉をいためます。
   ※　ひき肉の色がかわるまで。
4. 4 ３がいたまったら、
   コーミソースとケチャップを加え更にいため、塩・こしょうで味をととのえます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

   

5. 5 薄力粉と強力粉をふるいにかけます。
6. 6 ２にドライイーストからサラダ油までの材料を加え、コネコネ→生地をおりたたむの作業を10分ぐらい繰り返します。
7. 7 生地をまるめ、
   ハケで水を塗ります。
   ※　生地が乾燥しないように！！

   

8. 8 オーブンの発酵機能で一次発酵させます。
   ※　30分～1時間ぐらい。

   

9. 9 一次発酵後、生地を10等分します。
   ※　生地が乾燥しないようにハケで水をぬるとよいでしょう。

   

10. 10 オーブンの発酵機能で20～25分ぐらい二次発酵させます。
    ※　パンの二次発酵よりも短めでよい。

    

11. 11 生地をまるめなおし、麺棒でのばします。

    

12. 12 11に４の具をのせます。

    

13. 13 12をまるめます。

    

14. 14 蒸し器のようなもの？にお湯を入れます。

    

15. 15 クッキングシートを５cm×５cmぐらいの大きさに切り、 １４にしきます。
16. 16 15のクッキングシートに13の肉まんを４つのせます。

    

17. 17 16に蓋をし、4個あたりレンジで3～5分ぐらいあたためます。
    
    ※　あたため時間は様子をみながらやること。