エコレシピ①大根の皮はりはり漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥き、２、３cm角に切ってざるに入れ、干す。天日干しではなくても、冬ならキッチンなどで２、３日乾かせばいいです☆また、何度かに分けて皮をためておくのも食感が変わり◎

2. 2

   干した皮とにんじんのスライスを保存瓶に敷き詰め、上から砂糖、酢、醤油を注ぐ。このとき全量が浸からなくてもよい。野菜から水分が出て来て丁度液が増えます。１日以上経つと食べごろ☆