豆腐入り和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は、ペーパーで挟んで重しをし、水を切っておく。
   玉ねぎ、人参、椎茸、生姜、大葉は、みじん切りにする

2. 2

   フライパンで、玉ねぎ、人参、椎茸、生姜を炒め火が入ったら一度冷ます。

3. 3

   ボールに、豚ひき肉を入れ手でこねる。
   ねばりが出てきたら、卵、1の木綿豆腐を混ぜさらにこねる。

4. 4

   2の具材、薄口醤油、砂糖、ごま油を混ぜさらに混ぜて、最後に大葉を入れ全体に混ざったらハンバーグ生地の出来上がり。

5. 5

   オーブンかフライパンで成形した4の生地をこんがり両面焼く。

6. 6

   鍋に、・水・本だし・薄口醤油・みりんを合わせ火にかける。
   沸いたら、5のハンバーグを入れ、もう一度沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。