圧力鍋で柔らか、カオマンガイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉を圧力鍋に入れて水と鳥だしの素、ナンプラーを入れます。

2. 2

   加熱して弁からシュルシュルと蒸気が漏れてきた状態(弁の揺れる様子から通の間でフラダンスと呼ばれる)になったら弱火で２０分加熱します。

3. 3

   火を止めて自然に圧力が抜けたら鶏肉を取り出します。ダシの上に浮いている脂を除いて、網で余分なモノをすくい取ります。

4. 4

   タイ米2合に対してダシを2、6合まで入れてそのまま炊飯します。

5. 5

   鳥もも肉は冷えたら包丁で切ります。

6. 6

   つけダレの材料を混ぜて生姜をすり入れます。