駒ケ根のお蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを4等分して、皮に切れ込みを入れます。

2. 2

   小麦粉に水を入れて、少し混ぜます。

3. 3

   ナスを漬け込んで、180度の揚げ油で揚げます。

4. 4

   分量外のお湯で、蕎麦を茹でます。ザルにあげて冷水で締めます。

5. 5

   つゆの素を水で割り、わさびを添えて頂きます。