駒ケ根のお蕎麦 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 ナスを4等分して、皮に切れ込みを入れます。
- 2 小麦粉に水を入れて、少し混ぜます。
- 3 ナスを漬け込んで、180度の揚げ油で揚げます。
- 4 分量外のお湯で、蕎麦を茹でます。ザルにあげて冷水で締めます。
- 5 つゆの素を水で割り、わさびを添えて頂きます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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