介護食:カボチャサラダ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 茹でかぼちゃ 150g
- ●塩 0.5g
- ●酢 10g
- きゅうり（みじん切り） 50g
- 紫玉ねぎ（みじん切り） 40g
- 塩 0.4g
- ○マヨネーズ 25g
- ○胡椒 少々
作り方
- 1 かぼちゃを●と共にポリ袋等に入れ、つぶし混ぜる。
- 2 きゅうり・紫玉ねぎに塩を振り、１０分放置後、よく揉んで柔らかくし、水洗い後水分を絞る。
-
3
１に２・○を混ぜ、味を調えて完成。
（固いようなら、適宜水を加える。）
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