大根と鶏皮のクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮は１ｃｍ幅に切ります。塩コショウした後、全体に片栗粉をまぶします。
   フライパンを用意し、炒めます。
   ※皮は脂がでるのでサラダ油はひかなくてもいいです。肉を使うときは使いましょう

   

2. 2 鶏皮はしっかりやき、表面がきつね色になったら一旦皿に上げます。
   ※ここで使ったフライパンは洗わなくてもいいです♪

   

3. 3 １０ｃｍの大根は皮をむいて半分にし更に４等分にします。

   

4. 4 大根は鍋にたっぷりの水を入れて中火で１０分くらいを茹でます。

   

5. 5 ２をザルにあげたら
   斜めに乱切りします。

   

6. 6 ２のフライパンにサラダ油をひき５の大根をいれます。弱火で大根が透き通るまで炒めます。

   

7. 7 ６が透き通ったら水と鶏がらスープの素、酒、チューブの生姜をいれます。
   フライパンに蓋をして５分くらい煮ます。大根に竹串を刺してすっと通ったら２の鶏皮を入れます。

   

8. 8 ７が沸いたら牛乳を入れ
   塩コショウし、味を調えます。
   さらに弱火で５～６分煮ます。
   仕上げに水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。

   

9. 9 お皿にもり、ネギを散らして完成です♪