【糖質ゼロ】水茄子のオリーブオイル漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- 水茄子 2本
- 塩 小さじ1～2
- ニンニク 1片
- 鷹の爪 1本
- タイム 1枝分
- アンチョビフィレ 1本
- オリーブオイル 水茄子が漬かる量
作り方
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1
水ナスのヘタのとがった部分は切り取り、ヘタの上から包丁を入れて、8つに割き、塩をふって5分ほどおく。
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2
水ナスの表面に水分がでてくるのでキッチンペーパーでふき取る。
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3
タッパーに2の水ナスと種をとった鷹の爪、芯をとってスライスしたにんにく、アンチョビフィレを入れ、オリーブオイルで漬ける。
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4
30分ほど漬けたらできあがり。
オイルに漬けたまま冷蔵庫で1週間ぐらいはもちます。冷やし過ぎて固まっても常温に戻せばOK。
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- 水茄子のオリーブオイル漬け
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sakoto20152019/08/30 12:38
洋風の水茄子も美味しいですね。余ったオイルもトーストにかけたりして全部いただきます。
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