【糖質ゼロ】鶏むね肉のソテー緑野菜と大葉ソースがけ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
鶏むね肉は一番分厚い部分に一本、包丁を入れ、常温に戻し、塩小さじ1をまんべんなく振っておく。
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2
フライパンをプレヒートしてオリーブオイル（分量外）少々をしき、皮を下にしてフライパンに入れたあと、中火で重しをして焼く。
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3
重しをしたまま3分ほど焼き、重しを取り去ってワイン小さじ1をふり、蓋をして（ひっくりかえさないで）蒸し焼きに。こうすることで、皮がパリっとしてるのに身がとっても柔らかに焼けます。
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4
鶏むね肉を焼いている間にソース作り。ニンニクは半分に切って芯をとり去り、大葉は軸を取り去りざく切りに、オリーブオイルと塩コショウをふり、すり鉢でペースト状にする。
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5
ズッキーニは輪切りに、アスパラははかまをとって適度な大きさに切ってボイルし、4のソースとからめておく。
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6
焼き上がった鶏むね肉に皿にのせ、5を盛り付けてディルを飾り、お好みで粉チーズをふってできあがり。
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バジルではなくて大葉を使うことでイタリアンと和のコラボレーション♪
鶏むね肉の焼き方にコツがあり。