ゴボウの柳川風煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウをしっかり洗い、薄くピーラーや包丁を使い切る。
2. 2 薄く切ったゴボウを酢を加えた水につけ１５分ほど放置する。
3. 3 タマネギを薄く切る。
4. 4 ゴボウを酢水からあげもう一度洗う
5. 5 ゴボウ・タマネギ・だし・酒を鍋に入れ５・６分ふたをして煮込む。
6. 6 ５の火を止め、10分ほど放置する。
7. 7 ６に醤油と砂糖を加えて沸騰させる
8. 8 ７に溶き卵をいれふたをして１５秒くらい煮込んで出来上がりです。
   
   卵の固さは、お好みで調節してください。１５秒は若干長めです。