鶏むね肉と温野菜のジェノベーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は圧力鍋で5分ほど加圧します。普通の蒸し鍋でもいいですし、蒸し鍋がなければボイルでもいいです。

2. 2

   カリフラワーは小分けにし、スナップえんどうはスジをとって軽くボイルしておく。ゆで過ぎは禁物。

3. 3

   まず、松の実をかるく炒っておいたものとニンニクをミルサーに入れ、ミルサーが回る程度にオリーブオイルを入れてペースト状にする。

4. 4

   3にじくを取り去って適度にちぎったバジル、塩、コショウを入れ、さらにミルサーが回る程度にオリーブオイルを入れてペースト状にする。

5. 5

   4に挽いたパルミジャーノレジアーノを混ぜてサルサ・ジェノベーゼ（ジェノベーゼ・ソース）のできあがり。

6. 6

   1の鶏むね肉をぶつ切りにし、2と5を混ぜてできあがり。