茄子トロトロ、揚げとそぼろのピリッと甘辛旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、縦半分に切り
   約1.5cmにカットする。
   絹揚げは、一口大程に
   カットする。

2. 2

   鍋にネギ、豆板醤、胡麻油以外を
   全て入れ強火にかける。

3. 3

   沸騰したら灰汁を取り
   小さめの中火にし
   10分程コトコト煮る。

4. 4

   豆板醤と胡麻油を入れ
   味を整える。

5. 5

   時間があれば、半日程置き
   食べる前に少し
   火を入れる。

6. 6

   沸騰したら器に盛り付けて
   刻みネギをトッピングする。