白菜と帆立の雪化粧も蕩けるグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   帆立は解凍して半分厚さにスライスし、5mm幅くらいの短冊に切ります。
   白菜は2cm四方くらいに切り、岩塩を振り混ぜて軽く揉みこみ、しばらく置きます。

2. 2

   300ccくらいの容量の耐熱容器に★を加えて500Wの電子レンジで50秒ほど加熱し、バターを溶かしたら、小麦粉を加えて泡立て器で均一に練り混ぜます。

3. 3

   2へ少しずつ牛乳を加えて混ぜたら、500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱し、泡立て器で攪拌、更に30秒ずつ加熱しては攪拌を繰り返します。抵抗があるくらいもったりすればOKです。

4. 4

   1の白菜をサッと水洗いし、余分な水気を手で絞りきったら、1の帆立とともに柚子胡椒、白胡椒を和え、3のホワイトソースを加えて均一に和えて、耐熱容器へ移します。

5. 5

   チーズを半分長さの短冊に切って4の上へ均等に散らし、粉チーズを振って、トースターでこんがり焼きあげれば完成です。