シンプルな塩麹トマトソース(t・m・t) レシピ・作り方
材料（3人分）
- ホールトマト 1缶
- 塩麹※ 大さじ1
- ※ レシピID： 1880008850 上記
- あらびきガーリック 小さじ1/5
- きび砂糖 大さじ1/2
- ローリエ 1枚
作り方
-
1
ホールトマトを厚手鍋に入れ、木しゃもじなどで潰したら、塩麹、あらびきガーリック、きび砂糖を加え混ぜます。
塩麹は今回レシピIDの玄米塩麹を使用していますが、市販の塩麹でOKです。 -
2
1を中弱火にかけて煮立てます。
沸騰してきたら、ローリエを半分に折って加え、2分ほど煮立てて香りが移ったら取り出します。
浮いてきたアクは除きましょう。 -
3
2を弱火に絞って、もったりするまで時折かき混ぜながら15分ほど煮込みます。ソースを鍋の中央へ寄せるように混ぜた時、鍋肌の円周が沈んで、寄せたソースが盛り上がるくらいが目安です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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色んなお料理のベースに重宝します。