三色お野菜の花椒みそ炒め レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
なすは拍子切りして軽く水に晒してあく抜きし、余分な水気をペーパーでふき取ります。
人参は薄い短冊に切り、ピーマンは食べやすい大きさに切りましょう。
★は混ぜ合わせておきます。 - 2 加熱前のフライパンに１のなすを加えてグレープシードオイルをまんべんなくからめ、中火にかけて表面がこんがりするまで、あまり炒め合わせないようにして返し焼きします。
- 3 ２へ１の人参とピーマンを加えて油がなじむ程度、サッと炒め合わせたら、★を加えて汁気を飛ばしながら手早く炒め合わせます。
-
4
３へ☆を加えて味を調え、器へ盛ります。
金ごまをふり、糸唐辛子を添えれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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