勝ち栗入りぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は綺麗に洗います。
2. 2 鍋に1とかぶるくらいの水(分量外）を入れ、蓋を開けたまま強火にかけます。
   沸騰したら中火にして3分加熱してざるにあげます。
3. 3 圧力なべに2と水を入れふたを閉めます。
4. 4 強火で加熱し弱火にして10分加熱します。
   火を止めて予熱調理します。
   (機種によって違いますので説明書をご覧ください）
5. 5 4に砂糖を入れとろみがつくまで蓋を開け、弱火にかけます。
6. 6 勝ち栗は水洗いして、重曹を少々入れた水に12時間水につけます。
7. 7 表面にある渋皮を取り除き、新しい水を深鍋に入れ、1時間半煮て、ざるにあげます。
8. 8 5に7を加えてさっと煮ます。
9. 9 8を器に盛り焼きもちを入れて出来上がりです。